Cépages Rouges

Grenache Noir — le cépage roi de Châteauneuf-du-Pape. Chaleureux, puissant et généreux. Il exprime des arômes de cassis et de mûre, de cerise, de prune rouge et de fraise. Des notes de poivre noir, de lavande, de thym et de réglisse viennent compléter une palette aromatique riche et complexe.

Syrah — profonde et intense, la Syrah se distingue par sa robe pourpre aux reflets presque noirs. Très expressive au nez, elle apporte des notes de fruits noirs mûrs et confiturés. Elle développe également des notes fumées, de bacon, de chocolat et parfois de violette.

Mourvèdre — tannique, sauvage, charnu et épicé. Il se distingue par des notes de fruits noirs, de mûre et d’épices, auxquelles s’ajoutent des nuances de clou de girofle, de tabac et de cuir.

Si le Grenache domine l’assemblage, la Syrah et le Mourvèdre jouent un rôle essentiel dans son équilibre et sa structure. La maturité et la richesse naturelle du Grenache peuvent s’accompagner d’un degré alcoolique élevé ; la Syrah et le Mourvèdre viennent apporter fraîcheur et structure.

Domaine des Sénéchaux Rouge 2023

L’hiver, froid et sec, a été marqué par des gelées régulières et des températures négatives, accentuées par le mistral au cours du mois de janvier.
Le débourrement se déroule du 20 au 25 mars sous des conditions météorologiques idéales avec un retour du froid début avril. La floraison démarre le 15 mai dans une atmosphère plutôt fraîche. La véraison est
observée le 15 juillet et évolue régulièrement. Une année très particulière, puisque l’été n’a pas été caniculaire, avec des nuits fraîches jusqu’au 20 août
avant 8 jours de grosse chaleur. Les vendanges se déroulent du 4 au 29 septembre.

Assemblage : 59 % Grenache noir, 23 % Syrah, 18 % Mourvèdre.

Notes de dégustation

Nez - Complexe et expressif, il dévoile des arômes de fruits frais et noirs soutenus par des notes d’épices et un boisé élégant.

Bouche - Le millésime 2023 offre un beau volume et de la tension. C’est un vin structuré avec des tanins denses. Les saveurs de fruits - cerise, cassis - se mêlent à des notes de réglisse et de piment.

Finale - Persistante et harmonieuse, elle révèle une belle structure tannique qui gagnera en complexité avec le temps.

Millésimes précédents

2022
2021
2020
2019
2018
2017
2017 (Primeurs)
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009

Cépages Blancs

Roussanne — une peau aux teintes roussâtres, dorées et cuivrées. Riche, élégante et aromatique, elle offre une texture soyeuse, ample et légèrement onctueuse. Elle dévoile des notes de fleurs fraîches, de pêche, d’herbes, de poire, d’épices, de fruits secs torréfiés et une subtile touche de poivre.

Clairette — finesse et fraîcheur. Elle s’épanouit sur des sols calcaires, secs et pauvres. Fruité et délicat, ce cépage exprime des notes de pomme, de citron vert, de réglisse, de pêche blanche ainsi que de jolies nuances florales.

Grenache Blanc — ample et généreux. Il s’épanouit particulièrement bien dans les conditions chaudes, sèches et venteuses. Il apporte des arômes de poire, de pomme verte, de citron vert, de pêche et de chèvrefeuille, de brioche, de pomme cuite et de lemon curd.

Bourboulenc — vivacité et tension. Il dévoile des notes d'agrumes, florales et minérales. Il apporte fraîcheur et tension à l’assemblage, venant équilibrer la rondeur et la richesse des autres cépages. Sa vivacité contribue également à la longueur et à la persistance du vin.

Les Châteauneuf-du-Pape blancs restent une production confidentielle de l’appellation. Le terroir et l’exposition des parcelles du Domaine de Sénéchaux sont particulièrement propices à l’élaboration de blancs de grande qualité, alliant fraîcheur, finesse et profondeur.

Ces vins possèdent également un beau potentiel de garde, grâce à l’association harmonieuse de la Clairette, de la Roussanne et du Grenache Blanc.

Le Bourboulenc, relativement rare dans cette région, joue pourtant un rôle essentiel dans l’assemblage : il contribue largement à la fraîcheur et à l’équilibre de la cuvée finale.

Domaine des Sénéchaux Blanc 2025

L’année débute avec des sols disposant de réserves hydriques abondantes grâce aux précipitations enregistrées durant l’automne et l’hiver. Le débourrement, observé entre le 25 et le 30 mars, intervient de manière homogène, avec un léger retard par rapport à 2024. Le printemps se montre contrasté, alternant périodes ensoleillées et épisodes pluvieux jusqu’à la fin juin. La pression sanitaire est maîtrisée grâce à la vigilance et au savoir-faire des équipes. La floraison, à partir du 20 mai, se déroule dans de bonnes conditions. L’été s’installe ensuite avec une première période caniculaire à la fin du mois de juin, suivie d’un second épisode de fortes chaleurs en août, accélérant la maturation des raisins. La véraison débute autour du 20 juillet, confirmant le caractère précoce du millésime. Les pluies de septembre, associées à l’absence de mistral, demandent une attention particulière dans le choix des dates de récolte afin de préserver fraîcheur, équilibre et précision aromatique.

Assemblage : 34 % Roussanne, 28 % Grenache Blanc, 28 % Clairette, 10 % Bourboulenc.

Notes de dégustation

Nez - Expressif et frais, dévoilant une belle palette aromatique de fruits blancs, d’agrumes et de fruits exotiques.

Bouche - Ample et savoureuse, soutenue par un boisé parfaitement intégré.

Finale - Elle révèle de délicates notes grillées et briochées, accompagnées d’une belle salinité qui apporte fraîcheur et équilibre à l’ensemble.

Millésimes précédents

2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009